1.讓學生認識臺南養殖漁業如何在歷史中隨自然環境變遷而轉型發展，漁民如何與自然共存看天吃飯，而非與大自然搶。
2.從學生常吃的漁產切入，去認識水產的來源，及學習如何判斷生產方法是否對環境友善。
3.讓學生認識對環境友善、減少使用化學藥物、降低人為干擾的養殖方法。
4.讓學生了解養殖漁業與度冬候鳥的共生關係。