日期：2019/02/26
發佈單位：內政部營建署城鄉發展分署
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牡蠣是臺南七股三寶之一，從七股海邊、潟湖及魚塭、鹽田水路等，遍佈著蚵架，可以窺見。在臺南較常見以平掛式養殖牡蠣，將綁好的蚵串，水平橫掛於蚵棚間，退潮時，牡蠣便露出水面，接受陽光的洗禮並停止進食。牡蠣生長速度雖較緩慢，但肉質結實、口感Q嫩、滋味濃郁。
牡蠣
